Restaurant à Paris, au cœur du marais

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ou par téléphone : 01 42 74 40 15



Une riche histoire de la cuisine française

Pour définir la cuisine de Monjul, il faut expliquer le parcours de Julien Agobert, le chef : 19 ans d’expérience dans les cuisines de palaces, relais château mais aussi de petites structures, aussi bien à Paris (Plazza Athénée, le Laurent, Le Télégraphe, Ladurée, La Famille…), en province (La Villa, Calvi), mais aussi à l’étranger (La Capucine, Malaga) lui assure une maîtrise de la cuisine française. Il a aussi développé un goût pour l’esthétisme (voir les assiettes qui ont toutes une place dans une jolie vitrine !) qui lui vient de sa formation de pâtissier.

Restaurant gastronomique à Paris

La cuisine de Monjul c’est le métissage culinaire : des saveurs et des textures venant du monde entier qui bousculent, qui font l’expérience d’un apprentissage gustatif. La cuisine de Monjul c’est aussi des rencontres : des chefs, qui enseignent la rigueur dans la justesse des dosages , la volonté de toujours donner une qualité haut de gamme. Celle de Bruno Viala (agitateur culinaire qui a gardé sa curiosité d’enfant…) de Thierry Berland (du Bistral, Paris 17, un vrai gastronome amoureux), de l’équipe de sens gourmet ( qui apporte des solutions techniques), et encore bien d’autres présents et à venir… Cette osmose, cette passion toujours en ébullition, ce goût de faire plaisir sans chichis ni gravité, c’est la cuisine de l’amour… de la gourmandise !

Cette osmose, cette passion toujours en ébullition, ce gout de faire plaisir sans chichis ni gravité, c’est la cuisine de l’amour…de la gourmandise !

Galerie photos de la cuisine moderne

cuisine moderne au cœur du Marais
restaurant gastronomique à pariscuisine inventive au 4e arrondissement de Paris
Restaurant paris 4 (75004)cuisine moderne à paris 4

Une cuisine moderne à Paris 4

28, rue ( clos ) des blancs manteaux
75004 Paris
Horaire d’ouverture : Ouvert midi et soir
du Mardi au Samedi
de 12:00 à 22:30
Horaire de fermeture : Dimanche et Lundi
Tél : 01 42 74 40 15
Email : contact@monjul.com

Mot du chef:

La cuisine de Monjul est l’aboutissement d’une expérience de 19 ans dans les cuisines de palaces, relais château, aussi bien à Paris ( Plazza Athénée, le Laurent, Le Télégraphe, Ladurée, La Famille...), qu’en province( La Villa, Calvi) ou à l'étranger ( la Capucine, Malaga).La cuisine de Monjul c'est aussi un métissage culinaire : des saveurs et des textures venant du monde entier qui bousculent, qui font l'expérience d'un apprentissage gustatif.

Julien Agobert
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